Le tofu est aussi connu sous le nom de fromage de soya ou de caillé de soya. C’est un aliment à base de plantes peu coûteux, facile à trouver, polyvalent et riche en protéines qui peut être intégré à une alimentation nutritive.
Le tofu, souvent associé à la cuisine asiatique, a une histoire surprenante. Selon la légende, il aurait été découvert par accident en Chine il y a environ 2000 ans. Un cuisinier aurait laissé du lait de soja se décanter et, en ajoutant du sel de mer, il se serait formé un caillé. Ce mélange aurait été pressé pour créer un bloc. Le tofu était né ! Depuis, il est devenu un aliment de base dans de nombreuses cultures à travers le monde. Voilà comment un petit accident culinaire a donné naissance à un ingrédient polyvalent et apprécié !
Mamou Tofu s’engage à offrir un produit final qui reflète la qualité de sa matière première.
Nous commencons par un choix rigoureux de la qualite du soja de nos paysans togolais.
Ensuite en investissant dans des outils de fabrication de pointe conformes aux normes internationales, nous assurons une transformation du soja en tofu qui maintient toute sa fraîcheur, sa fermeté, et sa richesse en saveurs. Chaque bloc de tofu qui quitte nos installations est une déclaration de qualité et de savoir-faire.
Enfin, il existe de nombreuses recettes de plats délicieux à base de tofu, allant des sautés aux currys en passant par les bols de Buddha. Le tofu peut être utilisé comme alternative végétalienne ou végétarienne dans de nombreux plats.
Naissance de Mamou Tofu
Le tofu est aussi connu sous le nom de fromage de soya ou de caillé de soya. C’est un aliment à base de plantes peu coûteux, facile à trouver, polyvalent et riche en protéines qui peut être intégré à une alimentation nutritive.
Certification de MamouTofu
Certification de Mamou Tofu par l’Institut d’Hygiène du Togo INH
Participation au Festival de la marmite du Togo
Commercialisation en gros et en détail
Points de ventes: Ramco, Frigo Heistal, ONG Are-Togo
Participation au Festival de la marmite, Journées portes ouverte de Sichem…
Atelier de dégustation gratuite de Tofu au Frigo Heistal(Nukafu et Hanoukopé), Ramco, Aneho…
monde entier. Ces derniers mois, plusieurs événements ont mis en lumière cette tendance émergente et ses implications pour l’industrie alimentaire et la santé publique.
1. Croissance de la demande : Une augmentation significative de la demande de tofu a été observée dans de nombreux pays, stimulée par une prise de conscience croissante des avantages pour la santé d’une alimentation à base de plantes. Les consommateurs recherchent des options de protéines alternatives et durables, ce qui a conduit à une augmentation de la production et de la disponibilité du tofu sur le marché.
2. Innovation dans les produits : Les fabricants de tofu ont répondu à cette demande croissante en développant de nouveaux produits et en diversifiant leur gamme. Des variantes aromatisées et prêtes à l’emploi aux alternatives de viande végétalienne hautement transformées, l’industrie du tofu élargit son offre pour attirer un public plus large et répondre à différentes préférences alimentaires.
3. Reconnaissance des bienfaits pour la santé : Les recherches continuent de soutenir les nombreux bienfaits pour la santé associés à la consommation de tofu. En tant que source riche en protéines végétales, en acides aminés essentiels et en nutriments comme le calcium et le fer, le tofu est devenu un aliment de choix pour les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien, ainsi que pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande.
